আম পচ্ছন্দ করেনা বা আম খায় না এমন মানুষ খুব কম পাওয়া যাবে। গরমকালে আম খাওয়ার মতো আনন্দের যেনো আর কিছু নেই। তবে খেতে বসে যদি দেখা যায় সে আম মিষ্টি নয়, তবে মন খারাপও হয় বটে। এজন্য আম খাওয়ার আগে অবশ্যই চিনে নিতে হবে।

আমের রংও বলে দেবে, তার কত গুণ। লালচে কিংবা হলুদ। এই দুই রঙা আম কিনলে ঠকতে হবে কম। কথায় বলে, যে আমের রং যত উজ্জ্বল, তার স্বাদ ততই বেশি। এর পরে আসে গন্ধ। মিষ্টি গন্ধ থাকে পাকা আমের।